Il Rapporto Ristorazione 2026 ci restituisce l’immagine di un settore che resiste al rallentamento dell’economia, registrando una crescita del valore aggiunto e dei consumi, a conferma di quanto la ristorazione sia un pilastro irrinunciabile della vita quotidiana degli italiani». Con queste parole Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe Confcommercio sintetizza il peso economico del comparto in occasione della presentazione dell’edizione 2026 del Rapporto. I numeri dell’Ufficio studi della federazione evidenziano un 2025 all’insegna di una moderata crescita ma segnato da parecchie criticità strutturali a cui si sommano le tensioni geopolitiche e l’economia che rallenta.
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